儒教與道教評價評比
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內容簡介: 博客來網路書局 世界著名的社會學家馬克斯·韋伯由於本書的研究而被西方漢學界譽為中國學研究的「偉大的外行」。在本書中，韋伯對世界各主要文化的經濟倫理原則進行了研究，分析了中國社會的各個主要方面，並將它們與西歐及其他社會中的類似方面進行比較，同時博客來從「物質」和「觀念」因素方面論述了中國沒有產生資本主義「理性」精神的原因。本書是海外研究中國文化和中國社會必引的名著之一。博客來書店
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- 作者： [德]馬克斯·韋伯著
- 譯者：洪天富譯
- 出版社：江蘇人民出版社
- 出版日期：2005/08/01
- 語言：簡體中文
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內容來自YAHOO新聞
養生煲湯裝入紫砂壺 饕客品湯如品茶
（中央社記者張茗喧台北30日電）吃膩傳統粵菜，不妨試試創意粵菜，資深主廚將經典養生煲湯裝入紫砂壺，讓饕客以茶杯優雅品味煲湯，別有一番滋味。
香格里拉台北遠東飯店「香宮」多年來以正宗粵菜虜獲老饕胃，近期特聘擁有40年廚藝資歷主廚何華，並推出一系列以台灣水果、海鮮等食材入菜的全新創意菜單。
主廚何華祖籍中國大陸廣東，18歲即展開廚藝生涯，足跡遍及香港、韓國、三亞等知名五星級酒店，曾替美國前總統柯林頓、前國務卿希拉蕊、南韓前總統金大中、藝人成龍等多位名人掌廚，這一番經歷也造就他多元的料理特色。
說到粵菜，養生的煲湯是不少饕客最愛，主廚選用豬骨、豬肉或烏骨雞，搭配南北杏、淮山、陳皮或蜜棗與羅漢果等食材一同燉出「大廚精製功夫湯」，以紫砂壺盛裝，不僅能保溫還能吸油，飲用時如同品茶，充滿食趣。
另一道「和牛松子迷你南瓜盅」也是主廚拿手菜色，主廚將手掌般大小的南瓜挖空去籽，填入快炒過的南瓜粒、芹菜、松子、荸薺以及澳洲和牛粒，包入新鮮生菜片享用，爽脆的生菜與香氣濃郁的和牛，齒頰留香。
除了遠東飯店，華泰王子大飯店「九華樓」主廚伍洪成近期也推出「龍鳳海味4人共享餐」，一口氣吃遍「金牌乳香吊燒雞」、「琥珀蝦球仙貝巢」及「活龍蝦海味濃湯」等主廚招牌菜色。
「金牌乳香吊燒雞」薄脆帶汁的酥脆外皮，包覆著柔嫩口感厚實的雞肉，肉味濃郁唇齒留香；「鱆魚雞粒鮑魚飯」也是必點功夫名菜，主廚先將米飯、蛋汁翻炒後，加入由鱆魚、雞粒及南非鮑魚汁蒸煮的高湯中續悶，直到飯粒吸飽高湯精華，每一口都能嚐出鮮美滋味。1050130
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/養生煲湯裝入紫砂壺-饕客品湯如品茶-082641723.html
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