中式料理3步驟 好書推薦













中式料理3步驟

  • 譯者：高育甯
  • 出版社：和平國際

    新功能介紹

  • 出版日期：2015/02/01
  • 語言：繁體中文


這本中式料理3步驟讓您可以輕鬆找到合適的旅遊行程

內容豐富、開拓視野，真的不錯，內容精彩！

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為什麼要看法國人寫的中式料理書？

因為，你我習慣的中餐，

透過法式擺盤，竟成了難得一見的視覺享受


法式料理除了美味，

最為人稱道的，

首推獨具巧思的盤飾，

歷經數百年演變，

它已然成為法國菜不可或缺的一部分。

反觀同列世界級美食之一的中餐，

雖然也重擺盤，

但總擺脫不了濃濃「匠氣」。

一般人在家料理中菜時，

也不會特別想在擺盤上下功夫；

這本《中式料理3步驟》中，

呈現了隨性的法式美感，

有心讓美食更升級的讀者可據以參考。

本書作者裘蒂．凡賽蘿曾出版25本以上的食譜書，

她除了是法國著名的異國美食、健康飲食專家，

對於上菜的美感也獨樹一格。

本書即為裘蒂．凡賽蘿繼《泰式料理3步驟》之後又一力作，

這次同樣邀請來攝影師 Deirdre Rooney 合作，

為讀者奉上最佳美食視覺享受。









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內容來自YAHOO新聞

橄欖油、非精緻穀物...這樣吃降低17％中風機率！


【早安健康／ELSEVIER全球醫藥新知】2015國際中風大會（ISC2015）上發表的一項針對100,000多例加州女性的回顧性流行病學研究，顯示僅部分類似地中海飲食風格的飲食似乎即可預防大量中風。紐約哥倫比亞大學的神經學家Dr. Ayesha Z. Sherzai在國際中風大會上說：「良好依從地中海飲食模式與總中風和缺血性中風風險降低10%-18%相關」。



Dr. Sherzai說：「我們發現，很有必要強調將飲食作為一種重要、可修正中風風險的因素」。”

儘管Dr. Sherzai報告的結果僅僅來自女性，但是邁阿密大學神經病學主席Dr. Ralph L. Sacco在一個影片聲明中說：「我認為報告中的大多數資料表明，男性與女性一樣也可應用地中海飲食式飲食預防中風」。該影片聲明由美國心臟協會（為中風大會提供贊助）提供。

Dr. Sherzai及助理應用了加州教師研究中的資料，這項研究在1995年納入了該州130,000多位女性教師或學校管理者，並對其進行追蹤。Dr. Sherzai的分析是針對其中飲食資料和中風分析完整、且一直居住在加州的104,268名女性，而新發缺血性和出血性中風的風險相關的資料，則來自加州醫院1996年至2011年的出院記錄。這些年間，這104,268例女性出現了2,270次新發缺血性中風和895次新發出血性中風。

研究者從1995年受試者納入時填寫的食物食用頻率問卷中獲得了基線飲食的資料。他們根據受試者飲食與經典地中海飲食的相似程度，應用2003年首次制定的10分系統（N. Engl. J. Med. 2003:348:2599-608）對每例受試者的飲食進行了評分。根據評分，這些女性被分為5個亞組，包括：0-2分（依從性最低，占所有納入研究女性的16%）、3分（21%）、4分（21%）、5分（20%）和6-9分（依從性最高，24%）（因為這些百分數進行了四捨五入，所以一共是99%）。

Dr. Sherzai說，地中海飲食是以植物為基礎，高度依賴非精製穀物、水果、蔬菜和單元不飽和脂肪酸，如橄欖油，並且輔以少量肉、糖/代糖和飽和脂肪。

Dr. Sherzai報告，校正了多個社會人口統計因素和臨床因素的分析發現，飲食評分為6-9的女性與評分為0-2的女性相比，所有中風的發生率顯著下降17%。評分為5的女性中中風發生率也較低，為12%，顯著低於飲食0-2分的女性。

僅就缺血性中風而言，評分為6-9的女性比0-2分的女性低18%，5分的女性中風發生減少了15%，4分的女性減少了16%，同樣都是顯著差異。

對於出血性中風，其他任一組的女性與0-2分女性相比均無統計學意義的顯著差異。但存在與缺血性中風相同的趨勢——6-9分女性中風發生率減少了18%，5分女性減少了12%。

本文出自 ELSEVIER全球醫藥新知

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作者簡介：ELSEVIER全球醫藥新知

Elsevier於1880年成立於荷蘭阿姆斯特丹，是全球首要經營醫學、科學和技術資訊產品及出版服務的出版商。透過與世界各地的科技與醫學機構的合作，Elsevier 每年出版1800多種期刊和2200本新書，以及一系列創新電子資料庫。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/橄欖油-非精緻穀物-這樣吃降低17-中風機率-080000225.html













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