家常菜醬料大收錄瘋狂驚喜
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內容簡介: 博客來網路書局
【調對醬料做什麼都好吃】
家常菜要做得好吃，最重要的關鍵就是調味調得對，也就是醬料成功地滿足味蕾。基本上做菜的方式大同小異，不外乎炒、蒸、煮、醃、拌，只有掌握醬料調味的竅門才是決定成敗的關鍵。想要多為家人變化菜色，與其收集各種食譜來增進廚藝，不如學習幾種萬用醬料，即使隨便燙幾個青菜、肉片，淋上這些醬料就是人間美味了。本書為您收集了200種最常用醬料，並加上經典菜色的示範應用，足夠您做為日常三餐及家宴的需要，學會這些，您也可以做出像餐廳一樣美味的家常菜了。全書分為五個單元一、熱炒醬：糖醋醬（糖醋魚）、三杯醬（三杯雞）、宮保醬（宮保雞丁）、麻婆醬（麻婆豆腐）…等。二、蒸煮醬：破布籽醬（破布籽蒸魚）、豆酥醬（豆酥鱈魚）、蒜蓉醬（蒜蓉蒸蝦）、腐乳醬…等。三、醃醬：博客來網路書店紅糟醬（紅糟肉）、咕咾肉醃醬（咕老肉）、五香醃醬、薑汁醃醬、梅汁醃醬…等。博客來四、淋拌醬：蔥薑油醬（蔥油雞）、豆豉醬（豆豉淋鮮蚵）、麻醬（雞絲博客來書店拉皮）…等。五、沾醬：蒜蓉醬（蒜泥白肉）、五味醬（五味章魚）、客家酸甜醬（白切雞）…等。家常菜醬料大收錄瘋狂驚喜 好書推薦 博客來網路書店
- 作者： 楊桃文化 新功能介紹
- 出版社：楊桃文化 新功能介紹
- 出版日期：2013/08/31
- 語言：繁體中文
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