博客來網路書店歡迎您

藝術與歸家：尼采·海德格爾·福柯本月獨享

藝術與歸家：尼采·海德格爾·福柯本月獨享看完還讓我回味無窮，佳評如潮值得收藏，

在閱讀完後重複咀嚼，才能體會出真正的意涵，總而言之人氣蠻不錯，

藝術與歸家：尼采·海德格爾·福柯本月獨享誠意推薦給大家看喔!

藝術與歸家：尼采·海德格爾·福柯本月獨享曾在博客來 網路書店造成搶購熱潮。

哲學宗教藝術與歸家：尼采·海德格爾·福柯本月獨享全書的內容大意

這個真的很不錯，購買也很便利，省到荷包又不用出門真方便!

最新與最多的哲學宗教，每日都有特價商品推薦是網路書店購書最佳選擇！

藝術與歸家：尼采·海德格爾·福柯本月獨享好康道相報，在網路上它的評價很高很夯。

博客來,博客來網路書店,博客來網路書局,博客來書店,博客來網路書店歡迎您

商品訊息功能:

內容簡介: 本書比較研究在20世紀影響深遠的三位思想家的後形而上學思想。作者以「歸家」的隱喻概括尼采、海德格爾和福柯「逃離」現代世界、「回歸」本真世界的基本思路與旨趣，博客來網路書店考究三位思想家借助古代希臘的想像和藝術的啟示而在「現代性批判」、「思想史反思」以及「本真家園之構想」上的異同。作者提出以權力關系和自由關系為核心的「生存關系論」，並以此為坐標辨析三位思想家之思想的意義、價值與疑難，強調關注「生存關系之正當性」的問題對克服現代性危機的重要性。博客來書店 本書的論域和方法突破了哲學、美學和藝術學的學科界限，博客來其思其說別有新意。

博客來網路書局

• 作者： 余虹
• 出版社：中國人民大學出版社
• 出版日期：2005/08/01
• 語言：簡體中文

藝術與歸家：尼采·海德格爾·福柯本月獨享

藝術與歸家：尼采·海德格爾·福柯本月獨享推薦，藝術與歸家：尼采·海德格爾·福柯本月獨享討論，藝術與歸家：尼采·海德格爾·福柯本月獨享比較評比，藝術與歸家：尼采·海德格爾·福柯本月獨享開箱文，藝術與歸家：尼采·海德格爾·福柯本月獨享部落客
藝術與歸家：尼采·海德格爾·福柯本月獨享那裡買，藝術與歸家：尼采·海德格爾·福柯本月獨享價格，藝術與歸家：尼采·海德格爾·福柯本月獨享特賣會，藝術與歸家：尼采·海德格爾·福柯本月獨享評比，藝術與歸家：尼采·海德格爾·福柯本月獨享部落客 推薦

內容來自YAHOO新聞

養生麻油怎麼挑？達人教你辨分明

【華人健康網圖文提供／高寶書版】麻油的種類很多，一般人比較搞不懂的是黑白麻油與黑白芝麻的關聯性。芝麻又叫作胡麻，最常見的是黑白兩色，這是品種不同的差異。但黑白麻油跟黑白芝麻不一定有關係。黑芝麻也可以榨出白麻油，白芝麻也可以榨出黑麻油，黑白麻油的差異是製作過程的差異。

養生麻油怎麼挑？達人教你辨分明

芝麻在榨油前要先經過焙炒去除水分並產生香氣，這個部分可以分成輕焙、中焙、重焙。越輕的烘焙將來成品的顏色越淡香氣越清爽，越重的烘焙則成品顏色越深香氣越濃烈，黑白麻油之分主要是在焙炒程度的差異。淺焙或中焙的白麻油又被稱作胡麻油或是香油。

麻油的品質則跟榨油的方式有關，榨油的方式有三種：水洗法：將芝麻醬泡在熱水裡攪拌，等油浮上水面再撈取。小型機械壓榨法：用滾筒或是重物把油擠壓出來。大型工業機械榨油法：其實這也是壓榨法，只是比較暴力。將蒸熟的芝麻直接用連續式螺旋壓榨機把油給壓出來。

榨油的過程中都會產生溫度，溫度越低榨出來的油就越香。水洗法做出來的麻油風味淡雅，但現在幾乎已經找不到用這種方式做出來的麻油了。一般的老字號麻油行用的是比較小型的壓榨機，速度比較和緩，壓榨過程中溫度不會升太高而破壞麻油香氣。

如果是用重物緩慢壓榨的就叫做冷壓，香味會保存得更多。而大型油品工廠的暴力連續壓榨法的溫度是最高的，最傷害麻油風味，所以非精煉油最好別買大廠產品，最好去找家裡附近的小型油品作坊，萬不得已才去超市買。

超市裡面的賣的麻油可以簡單分成純麻油或調和麻油（麻油與大豆油調和而成）。很不幸的是，目前法規並沒有規定麻油產品必須在產品名上標示清楚，所以只能從成分表來看。純麻油一定比較貴，但貴得有價值，少少用量就有效果。

超市的麻油產品名很容易讓人眼花撩亂，最常見的就是香油、小磨香油、胡麻油、黑麻油：

養生麻油怎麼挑？達人教你辨分明

香油：顏色清淡的輕焙麻油，有純的跟調和的，要仔細看成分表。適合涼拌。

小磨香油：真正的小磨香油是指用小石磨小批磨出芝麻醬，然後用水洗法製成的輕焙淡色麻油，現在已經沒有這種作坊產品了。現在市售小磨香油都是香油與大豆油調和而成的產品，不買也罷。

胡麻油：胡麻就是芝麻，日本人把麻油稱為胡麻油，可能台灣廠商覺得取胡麻油這個名稱比較帥氣才有了這類產品。台式胡麻油跟日本貨從顏色看是完全不一樣的東西，台式的大多顏色深，是中焙程度左右的麻油，當香油用或是煮麻油雞應該都可以。

黑麻油：顏色深黑的重焙麻油，一樣有分純的跟調和的，適合做麻油雞。

另外我也看過很多奇妙的產品，比方說冷壓純黑芝麻油，我可以理解這是深焙黑芝麻用重物緩壓方式榨出來的產品，不過也有人主張只有輕焙冷壓的才能叫作冷壓芝麻油（進口的日本胡麻油就是這種產品）。我是覺得無傷大雅啦，反正知道是怎麼回事就好。

至於如何找到離家附近不遠的小型油品作坊，就得要靠平時發揮吃貨功力到處打聽了，這些使用傳統小型機具低溫壓榨的好油店，在全台灣各地都有。我家在台北，平常主要買的是「萬華德龍號」與「信成麻油」這兩家台北傳統油行，以前也用過很多饕客推薦的「恆泰豐」，恆泰豐的油跟醋都非常厲害。

即使是已經高度都市化的台北，只要花點心思還是能找到不少傳統油行，比方說饒河街的「山東小磨麻油店」、木柵的「三芳」等等，如果你住在台北可以去找來試試。如果你不住在台北，你的選擇應該比台北人更多，不必因為北港的麻油最有名就一定要去找北港的油行（除非你家就住在北港），各地的老字號傳統油行都需要在地人的熱情支持。

更多資料請參考高寶書版《食貨誌》

【延伸閱讀】

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/養生麻油怎麼挑-達人教你辨分明-003204948.html

藝術與歸家：尼采·海德格爾·福柯本月獨享