菲傭入廚手記:切好菜.煮靚餸大折扣
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商品訊息功能:
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內容簡介:
滾刀塊、切粗絲、切圓片、切粒……家傭掌握基本切法技巧嗎?
基本刀功,說難不難,要家傭徹底瞭解箇中秘訣,著實需要下點苦功。博客來網路書店資深烹飪導師Feliz Chan以深入淺出的示範步驟,介紹十款常用蔬菜的切法技巧:燜蘿蔔用滾刀塊?如何保留原塊椰菜包釀餡料?洋蔥縱切絲或橫切絲有何不同?將食材切成不同的大小、厚度及形狀,影響其受熱及入味程度。作者以淺白的圖文,指導家傭針對不同食材,選用恰當的切法,發揮材料特性,輕鬆炮製好菜。
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- 新功能介紹 作者: Feliz Chan
- 出版社:圓方出版社 新功能介紹
- 出版日期:2013/03/01
- 語言:繁體中文
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